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黃花菜的營養價值有哪些黃花菜有哪些作用呢

2019-05-02 05:40:11来源:励志吧0次阅读

平時很多人都喜歡吃黃花菜,這類食物的營養成分有很多,對人體健康的好處也很多,關鍵要正確食用,那末黃花菜藥用價值有什么?新鮮的黃花菜必須要用熱水焯一下才能食用,不僅可以制作出各種美味的飲食,還能入藥,不少中藥方中都有此種成分,功效還是有很多的。下面就來看看黃花菜的藥用價值。

一、黄花菜的营养

鲜黄花菜全身都是宝,它的叶民间用来治疗大便出血、小便不通、便秘和产后缺汝;根可用来炖鸡,医治贫血、月经量少、老年血虚头晕等症均有较好的疗效。

近年来还发现黄花根具有抗结核和医治吸血虫的作用。黄花的食用方法很多,蒸、煮、炖、炒、褒汤、做羹等均可。

因其具有丰富的营养价值和清香可口的美味,逐步成为家庭餐桌和高级宴席上大的名珍佳肴,用它制成风味别具的药膳及饮料、罐头等保健食品则更是风行国内外。

每100g鲜黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。

其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

人们爱好鲜黄花菜的秀丽,但更重视鲜黄花菜丰富的营养价值。

据测定,每500克干花蕾中,含糖3克,蛋白质70.5毫克,脂肪2克,钙23.5毫克,磷86.5毫克,铁82.5毫克,还含有有益于人体的多种维生素,所以,鲜黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴。

每100克干黄花含蛋白质21.1克,脂肪14.1克,碳水化合物60.1克,粗纤维6.7克,灰分6.9克,钙463毫克,铁165毫克,磷173毫克,胡萝卜素3.44毫克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸4.1毫克。

据现代科学分析,鲜黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅,其中,维生素A的含量比胡萝卜还多2倍。

鲜黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。

同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力消退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明,鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

二、黄花菜的作用

1.治慢性咽炎

黄花菜30克,石斛20克.麦冬15克。泡茶频频饮用,逐日1剂。

2.治声音嘶哑

黄花菜30克,加水400毫升煮烂,再用蜂蜜30克调匀,慢嚼咽下,逐日3次。

3.治风热咳嗽

黄花菜根30克,百合40克,共烘干,研细末,每次3克,温开水送服,逐日次。

4.治急性结膜炎

黄花菜、马齿苋各30克,加水煎汤饮用,日2次,连服天。

5.治牙痛

黄花菜30克,杯牛膝克,鸭蛋只(去壳,不捣破蛋黄),加水同煮,饮汤吃黄花菜和鸭蛋,1次服完。每天l剂,统治一切牙痛。

6.治尿血伴尿急尿痛

干黄花菜60克,黑木耳15克,水泡1小时,洗净,加水共煮半小时,加白糖适时分3次服。每天1剂,连服天。

三、黄花菜的药用作用

黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。

适合人群:老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。

提示:用冷水发制较好,凉拌应焯熟。不宜单猪炒食,应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是由于鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱,会引起中毒。

黄花菜的药用价值很高,它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载:味甘而气微凉,祛湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈令人心平气和,免于忧郁。其性味甘、凉,具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能,并能显著降低血清胆固醇含量,所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用,能补脑健身。

另外,黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说,常常食用,同样对健身益智十分有益,滋补作用很大。其花、茎、叶和根均可入药,具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用,对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效。

4、黄花菜有哪些副作用

黄花菜的副作用-预防黄花菜中毒

在市场上有时见到鲜黄花菜出售,食用这类黄花菜时要注意避免中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成二秋水碱,这是一种毒性很大的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食人0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50~100克),既可引起中毒。中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状,严重者会出现便血、血尿等,病程1~3天。

预防食用鲜黄花菜中毒,要求买回的黄花菜,先用清水浸泡2小时,然后再炒熟煮透食之,每次以少吃为好。干黄花菜,已经过蒸熟晒干,菜中的秋水仙碱受热破坏,所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者,可用浓茶水洗肠胃,严重者送医院治疗。

鲜黄花菜鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。

平时很多人都喜欢吃黄花菜,这类食物的营养成分有很多,对人体健康的好处也不少,关键要正确食用,那么黄花菜药用价值有甚么?新鲜的黄花菜必须要用热水焯一下才能食用,不仅可以制作出各种美味的饮食,还能入药,很多中药方中都有此种成分,功效还是有很多的。下面就来看看黄花菜的药用价值。

一、黄花菜的营养

鲜黄花菜全身都是宝,它的叶民间用来治疗大便出血、小便不通、便秘和产后缺汝;根可用来炖鸡,治疗贫血、月经量少、老年血虚头晕等症均有较好的疗效。

近年来还发现黄花根具有抗结核和治疗吸血虫的作用。黄花的食用方法很多,蒸、煮、炖、炒、褒汤、做羹等均可。

因其具有丰富的营养价值和清香可口的美味,逐渐成为家庭餐桌和高级宴席上大的名珍佳肴,用它制成风味别具的药膳及饮料、罐头等保健食品则更是风行国内外。

每100g鲜黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。

其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

人们喜爱鲜黄花菜的秀丽,但更重视鲜黄花菜丰富的营养价值。

据测定,每500克干花蕾中,含糖3克,蛋白质70.5毫克,脂肪2克,钙23.5毫克,磷86.5毫克,铁82.5毫克,还含有有益于人体的多种维生素,所以,鲜黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴。

每100克干黄花含蛋白质21.1克,脂肪14.1克,碳水化合物60.1克,粗纤维6.7克,灰分6.9克,钙463毫克,铁165毫克,磷173毫克,胡萝卜素3.44毫克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸4.1毫克。

据现代科学分析,鲜黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅,其中,维生素A的含量比胡萝卜还多2倍。

鲜黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这类物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成份,对增强和改良大脑功能有重要作用。

同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力消退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明,鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能增进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

2、黄花菜的作用

1.治慢性咽炎

黄花菜30克,石斛20克.麦冬15克。泡茶频频饮用,每日1剂。

2.治声音嘶哑

黄花菜30克,加水400毫升煮烂,再用蜂蜜30克调匀,慢嚼咽下,每日3次。

3.治风热咳嗽

黄花菜根30克,百合40克,共烘干,研细末,每次3克,温开水送服,每日次。

4.治急性结膜炎

黄花菜、马齿苋各30克,加水煎汤饮用,日2次,连服天。

5.治牙痛

黄花菜30克,杯牛膝克,鸭蛋只(去壳,不捣破蛋黄),加水同煮,饮汤吃黄花菜和鸭蛋,1次服完。每天l剂,统治一切牙痛。

6.治尿血伴尿急尿痛

干黄花菜60克,黑木耳15克,水泡1小时,洗净,加水共煮半小时,加白糖适时分3次服。每天1剂,连服天。

三、黄花菜的药用作用

黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。

适合人群:老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。

提示:用冷水发制较好,凉拌应焯熟。不宜单猪炒食,应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱,会引起中毒。

黄花菜的药用价值很高,它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载:味甘而气微凉,祛湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈令人心平气和,免于忧郁。其性味甘、凉,具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能,并能显著降低血清胆固醇含量,所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用,能补脑健身。

另外,黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说,常常食用,同样对健身益智十分有益,滋补作用很大。其花、茎、叶和根均可入药,具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用,对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效。

四、黄花菜有哪些副作用

黄花菜的副作用-预防黄花菜中毒

在市场上有时见到鲜黄花菜出售,食用这类黄花菜时要注意防止中毒。由于鲜黄花菜里含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成二秋水碱,这是一种毒性很大的物资,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食人0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50~100克),既可引起中毒。中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状,严重者会出现便血、血尿等,病程1~3天。

预防食用鲜黄花菜中毒,要求买回的黄花菜,先用清水浸泡2小时,然后再炒熟煮透食之,每次以少吃为好。干黄花菜,已经过蒸熟晒干,菜中的秋水仙碱受热破坏,所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者,可用浓茶水洗肠胃,严重者送医院医治。

鲜黄花菜鲜黄花极有毒,干品无毒。由于鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。

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