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自制凉拌猪皮0

2018-10-13 03:38:03

主料

猪皮 :100 黄瓜 :1根

辅料盐 :适量 花椒 :少许香油 :少许 辣椒油 :适量姜蒜 :适量

具体步骤 第一步1.猪皮选厚皮,(猪背上的皮子) 第二步2.猪皮煮软后打理皮脂皮毛,再洗净加姜片煮15分钟(最好煮耙些,但不是煮糯,好切片些,冷后皮子就会硬些的,吃着弹弹的) 第三步3.斜刀切成薄片 第四步4.黄瓜去皮切薄片到底 第五步5.切好的片码在黄瓜片上 第六步6.姜蒜搅泥 第七步7.姜蒜泥里加上辣椒油,少许花椒粉,适量的盐和味精,几滴香油拌均 第八步8.淋在猪皮上即可 第九步9.撒点葱花 第十步10.成品

烹饪技巧猪皮煮软后才好切片,如果担心口感不Q弹可将猪皮放冰箱冰一会儿

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