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自制花边披萨

2018-10-13 08:36:03

主料

食盐 :2酵母 :2.5g 橄榄油 :10 低筋面粉 :30砂糖 :5温水 :90 高筋面粉 :120

辅料 青椒 :15红椒 :15 胡萝卜 :15美式火腿片 :5片马苏里拉芝士 :适量 洋葱 :25 蘑菇 :45 豌豆 :32芝士粉 :少许 火腿肠 :3根

具体步骤 第一步1.准备好所有食材 第二步2.将主料中所有食材放入面包桶,启动揉面程序 第三步3.取出面团稍揉一会儿 第四步4.取出面团稍揉一会儿 第五步5.加膜送至烤箱发酵 第六步6.至2倍大取出 第七步7.将发酵好的面团排气,揉几下分割成一大一小两份 第八步8.将3/4份擀成大圆片,放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔 第九步9.将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷 第十步10.切均匀小段 第十一步11.披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状 第十二步12.送入烤箱再次发酵20分钟左右 第十三步13.食材切片备用,蘑菇提前烤5分钟出水 第十四步14.取出披萨饼底,刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士 第十五步15.放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士 第十六步16.接着放火腿片和青红椒 第十七步17.再撒上多多的马苏里拉芝士,最后在四周刷少许蜂蜜水 第十八步18.送入烤箱中层:200度上下火,烤18~25分钟左右 第十九步19.取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用

烹饪技巧1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨,喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油,依各人喜欢3、食材中若有易出水的蔬菜,洗净切片后可提前烤至5~10分钟,这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择烤熟即可

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