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简易版老式鸡蛋糕

2018-10-12 18:30:48

主料

低筋面粉 :55砂糖 :35 鸡蛋 :2个

辅料食用油 :2汤匙

具体步骤 第一步1.准备好各种材料。 第二步2.鸡蛋加入砂糖,盘子下放一盘热水,高速打发。(由于我的鸡蛋是从冰箱拿出来的,所以用热水,室温鸡蛋可用温水)。 第三步3.打发至提起打蛋器面糊不会往下掉,呈弯勾状。 第四步4.分次筛入低筋面粉,上下搅拌均匀。 第五步5.加入食用油,上下搅拌均匀。 第六步6.将面糊倒入模具至九分满。 第七步7.预热烤炉180度,烤15分钟即可。

烹饪技巧1.这款蛋糕没有任何化学膨胀剂,单纯是靠空气的膨胀做成松软的口感,所以蛋糕糊倒9分满也可以。2.面粉在筛入蛋糊前,可以先过筛2-3遍。

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