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抹茶双色吐司自制

2018-10-11 21:46:21

主料

面包粉 :200 中筋面粉 :60

辅料 黄油 :26 白砂糖 :40 牛奶 :117盐 :2酵母粉 :3抹茶粉 :5全蛋液 :38

具体步骤 步1.牛奶和蛋液放入面包桶内。 第二步2.放入面粉,一角放盐,一角放糖,中间放酵母。 第三步3.安装好面包桶,选择imix程序揉面,结束后放入软化的黄油,再揉一个imix程序。 第四步4.取出面团,可以拉出很坚韧的手套膜。 第五步5.将面团分割为两等份,其中一份加入抹茶粉揉匀。 第六步6.收圆后放入大碗内。 第七步7.盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。 第八步8.取出排气,擀、卷后盖保鲜膜松弛15分钟。 第九步9.抹茶面团擀成长椭圆形。 第十步10.白面团也擀成同样大小。 第十一步11.翻面,两种面团叠加。 第十二步12.卷起来。 第十三步13.接口处捏紧。 第十四步14.放入吐司盒内,稍微按压一下。 第十五步15.盖保鲜膜,放温暖处二发至8、9分满。 第十六步16.放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烘烤45分钟,出炉后立即脱模。晾凉后切片。

烹饪技巧液体量根据自家面粉的吸水情况调整。烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气调节。

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