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家常东北发面饼干

2018-10-12 23:12:39

主料

普通面粉 :130植物油 :35

辅料 绵白糖 :40酵母 :1泡打粉 :3 鸡蛋 :100

具体步骤步准备好所有的食材第二步鸡蛋一个打散,搅拌均匀,留一点点刷表面用第三步往蛋液里加入油和糖,混合均匀第四步将面粉过筛第五步再加入泡打粉和酵母用刮刀整理翻拌成团第六步刮刀整理翻拌成团第七步盖上保鲜膜,常温放置醒发一小时左右。醒发很重要,只有经过发酵的步骤,饼干才能更厚实、更酥松,所以别怕麻烦第八步将醒好的面团檊成3mm厚的面片,切成大块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右,切块放入烤盘第九步切成块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右。烤箱预热160度第十步将烤盘放入烤箱,烤5分钟定型后在表面刷少许蛋液,表面撒少许大颗粒的砂糖。第十一步再次将烤盘放入烤箱,马上转150度,十分钟左右,看表面金黄色,马上关火出炉第十二步取出后晾凉,保存在保鲜盒里,回软后更好吃

烹饪技巧液体与粉类要翻拌,不要搅拌面团经过常温放置醒发口感更好不喜欢撒白糖也可以撒一点芝麻

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