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炸猪肝

2018-10-13 12:08:44

主料

鸡蛋 :2个面粉 :50g 猪肝 :250g

辅料油 :适量花椒粉 :4g料酒 :10ml盐 :适量糖 :1g

具体步骤 步1.准备好所有的食材。 第二步2.猪肝洗净切片,再加入盐,花椒粉,糖,料酒腌拌片刻。 第三步3.面粉加入鸡蛋,盐,花椒粉,鸡精。 第四步4.搅拌均匀后,在加入适量的清水。 第五步5.继续搅打均匀成为面糊备用。 第六步6.把猪肝放入面湖中裹满面糊。 第七步7.锅中油烧热,放入裹面的猪肝炸制。 第八步8.炸制微黄捞出沥油。 第九步9.然后再次复炸一遍。 第十步10.直到金黄捞出沥油即好。

烹饪技巧这个炸猪肝主要的调味料就是花椒粉,面糊中加入花椒粉炸出的猪肝会非常的香而且可以除去猪肝的腥味。炸制的时候要用中小火,不可大火,火大了表面容易糊而里面还没熟。

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