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酥香的黑芝麻糊曲奇

2018-10-13 10:53:41

主料

低筋面粉 :40 黄油 :50 鸡蛋黄 :1个糖粉 :16

辅料盐 :适量黑芝麻糊 :1袋

具体步骤 第一步1.黄油切成小块放在室温下软化 第二步2.软化好的黄油中加入糖粉 第三步3.用电动打蛋器低速打至黄油体积蓬松,颜色发白,变成羽毛状 第四步4.分三次加入一个蛋黄 第五步5.将黄油和蛋黄充分打均匀,每一次加入蛋黄后都要充分打匀 第六步6.准备好面粉和黑芝麻糊 第七步7.将面粉和黑芝麻糊筛入黄油中 第八步8.翻拌均匀成面团 第九步9.饼干模中铺上一个保鲜袋,将饼干面团放进去压瓷实,放入冷冻室冷冻一个小时 第十步10.取出冷冻好的面团 第十一步11.稍微在室温下放一小会儿后切成0.5cm厚的片,放在铺了油纸的烤盘上 第十二步12.烤箱170度预热五分钟,将烤盘放入中下层,上下火烤18分钟 第十三步13.烤好后晾凉即可 第十四步14.太酥了,切饼干的时候就有断裂的,不过不影响口感啦!

烹饪技巧黄油一定要放在室温下充分软化,要到用手指轻轻一捅就能戳破的状态,这样才更容易打发。

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